簡単 白だしで作る 料亭だし巻き卵

赤蜻蛉's cooksnap of when they made 簡単 白だしで作る 料亭だし巻き卵.
kururin18's cooksnap of when they made 簡単 白だしで作る 料亭だし巻き卵.
なーすく
なーすく @cook_40128540

白だしで作るので出汁を作ったりする必要がなく、簡単にできます。分量の調味料を混ぜ焼くだけですが本格的な味で美味しいです。
このレシピの生い立ち
お店で食べるような、美味しいだし巻き卵が食べたくて作りました。出汁もとる必要もなく、簡単で美味しくできます。

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材料

2人前
  1. 卵(M) 2個
  2. 白だし 大さじ１弱
  3. 砂糖 小さじ１
  4. 水 大さじ２
  5. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ボールに卵、分量の調味料を入れ混ぜる。

  2. 2

    フライパンを十分温め、油を多めに引く。余った分はキッチンペーパーでふき取る。卵液を入れる。膨らみは潰して下さい。

  3. 3

    菜箸などで巻きにくかったらヘラなどを使用すると巻きやすいです。

  4. 4

  5. 5

  6. 6

    巻きすにラップをのせ、焼いた卵を置く。

  7. 7

    軽めに巻く。あつあつより、冷ましてなじませた方が美味しいです。

  8. 8

コツ・ポイント

白だしは大さじ１よりも少なめの方が味のバランスが良いです。子供が甘めが好きなので、砂糖も好みで減らしてください。すぐ食べるよりも、お弁当などのおかずに合います。卵液を濾し器で濾すと口当たりも良くなり。上品な感じになります。

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レシピ作者

なーすく
なーすく @cook_40128540
に公開
最近、ご飯を作る機会が増え毎回思考錯誤してます。ダッチオーブンやバーミキュラを使った料理のレパートリーを増やしたいと思ってます。 H29.10 スタート
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