もも肉の筋を切り、厚みがある部分を開くようにしてできるだけ平らにする。
塊部分は数か所フォークで刺す。

両面に片栗粉をまぶしてから焼きます。
フライパンにサラダ油を少々ひいて、皮の面から中火で焼き色がつくまで焼く。

両面とも焼き色がつくまで中火で焼く。
片面２～３分づつ。

照り焼きのタレを作ります。
材料の★印を混ぜて、フライパンに投入します。

煮切りながら両面焼きます。
タレが半分くらいになったら出来上がりです。
残ったタレも追いダレでつゆだくにする際にどうぞ。

こってりしてますので、葉物が合うと思います。
大きいので5等分くらいに切り分けましょう。

照り焼きチキンサンドにするときは、マヨネーズ以外にも、カラシを隠し味にすると味が引き締まります。