本当においしい☆煮菜☆
たこうぇぽ☆ @cook_40096635
これまた新潟の郷土料理の煮菜です
.｡ﾟ+.（・∀・）ﾟ+.ﾟ
味の決め手は○○油～ m9(ﾟДﾟ) ﾄﾞｰﾝ
このレシピの生い立ち
私の大好きな新潟の郷土料理です！
おばあちゃんから教えてもらいました
サラダ油が味の決め手ですd(´∀｀d)
本当においしい☆煮菜☆
これまた新潟の郷土料理の煮菜です
.｡ﾟ+.（・∀・）ﾟ+.ﾟ
味の決め手は○○油～ m9(ﾟДﾟ) ﾄﾞｰﾝ
このレシピの生い立ち
私の大好きな新潟の郷土料理です！
おばあちゃんから教えてもらいました
サラダ油が味の決め手ですd(´∀｀d)
作り方
- 1
今回使ったたい菜です
そのまま食べると死ぬほどしょっぱいです:（；ﾞﾟ'ωﾟ'）: -
- 2
たっぷりのぬるま湯に、水で洗ったたい菜を入れて沸騰させる
-
- 3
沸騰したら火を止め、そのまま４,5時間放置
じっくり塩分を抜きます
- 4
大根と人参は皮を剥かずに大きめに乱切りにし、大きい鍋で煮る
水は大根と人参がひたひたに隠れるくらい
-
- 5
乱切りにしたごぼうをあく抜きし、鍋に加える
-
- 6
塩抜きしたたい菜はザルにあけ、水で洗い流す
- 7
たい菜は元から先まで全部食べられるので、全部４ｃｍ位に切る
-
- 8
根菜が柔らかくなったら たい菜を入れ、また水をひたひたに入れる
ここで本だしとサラダ油投入☆ -
- 9
ここからは弱～中火！
2,30分たったら、鍋の底と上を入れ替えるようにザックリと混ぜる - 10
味見をしてしょっぱかったら水を足す
良ければ完成
(b・ω・d)イｪｧ♪
コツ・ポイント
一番のポイントはサラダ油は天ぷらに使ったものなど、使用済みがおすすめ！！
大根などの具は大きめに切った方が美味しいです♡
本当はうち豆が入ると良いのですが、私の家族が苦手なので今回は入れませんでした(；＾ω＾)
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