シイタケとネギの卵焼き
みほくまにん @cook_40063776
冷めても美味しい♪お酒のお供にも！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。見よう見真似で作ってます。
冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリです！
アプリでひらく作り方
- 1
シイタケ、長ネギは千切りにする。
- 2
油をひいたフライパンに１と干しエビを入れ炒める。ウエイパー（ほんだし）も入れて味を付ける。
-
- 3
２が炒められたらボールに入れ熱を取る。
-
- 4
３に卵を割りいれ混ぜる。
- 5
２のフライパンに再び油を入れ４を流しいれ焼く。
-
- 6
表面に焼き色がついたら少量の水を差し蓋をして弱火で1分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通す。
- 7
中まで火が通ったらまな板にあけ、少し落ち着かせてから1.5センチくらいに切って皿に盛る。
-
コツ・ポイント
具は干しエビの他にタケノコでも美味しいです。具を炒める時、少し味が濃いかな～くらいの味付けだと、卵を混ぜた時に良い味付けになると思います。
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