ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの黒ゴマあえ
saladcake @cook_40106596
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎も美味しく食べられる、超簡単な箸休めです。ゴマたっぷりで、お弁当にもお薦めです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です。
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは、洋風に使うとしか考えていませんでしたが、何か和食にも使えないかと考えてみました。
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの黒ゴマあえ
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎も美味しく食べられる、超簡単な箸休めです。ゴマたっぷりで、お弁当にもお薦めです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です。
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは、洋風に使うとしか考えていませんでしたが、何か和食にも使えないかと考えてみました。
作り方
- 1
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは、茎と小房に分け、茎は、硬い部分をとり、短冊に切っておく。小房も分けておく。塩茹でしておく。
- 2
すりゴマとだし醤油を良く混ぜて、ゴマダレを作る。（私は、写真の「かまたの出し醤油」を使っています。」）
-
- 3
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰと、合わせておいたゴマダレをよく混ぜる。
コツ・ポイント
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは、少し歯ごたえを残すくらいに堅い目にゆでたほうが美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18101576
