おつまみスルメを具＆だしに筍蒟蒻煮
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
スルメ、いいだし出ました。他にも和え物にも使えました。二歳の息子にも食べやすい。
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたおつまみスルメを、そのままだけでなく、煮物や和え物で、たくさん味わいました。
おつまみスルメを具＆だしに筍蒟蒻煮
スルメ、いいだし出ました。他にも和え物にも使えました。二歳の息子にも食べやすい。
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたおつまみスルメを、そのままだけでなく、煮物や和え物で、たくさん味わいました。
作り方
- 1
蒟蒻は隠し包丁して、大さじスプーンを使ってちぎる。または四角に切る。下茹でする。
- 2
おつまみスルメは大きければ割いてから、３センチ以下の長さにし、少量の水でふやかす。この水も使う。
- 3
タケノコは蒟蒻くらいの大きさに切り、さっと水洗い。気になれば白い付着物(無害)をとる。家族用なら私は気にしない。
- 4
具にする野菜を切る。写真はしめじ入り。上記材料を全て鍋に入れて煮る。スルメから出た味をみてから調味料で味付け。
- 5
一度さまして味をしみこませてから温めなおす。再度味をみて調整。
コツ・ポイント
スルメにより、味付けも違うので、甘口スルメならめんつゆだけで、など、味付けを加減してください。
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