ふき味噌（ふきのとう味噌）
とみがた @cook_40062453
春の香りが味わえます。我が家では近所の土手に生えているふきのとうで作ります。ご飯のおともに最高。
このレシピの生い立ち
物心ついたときには、春の定番になっていました。母の味、といった感じです。小学生のころから、母に教わって自分で作っていました。
ふき味噌（ふきのとう味噌）
春の香りが味わえます。我が家では近所の土手に生えているふきのとうで作ります。ご飯のおともに最高。
このレシピの生い立ち
物心ついたときには、春の定番になっていました。母の味、といった感じです。小学生のころから、母に教わって自分で作っていました。
作り方
- 1
ふきのとうをみじん切りにする。あくが強くて切ったらすぐ黒くなるけど、気にしない。
-
- 2
焦げ付かないフライパンにサラダ油を熱し、ふきのとうを軽く炒める。
- 3
２に、砂糖、味噌を加えたら、みりんを味噌にふりかけ、のばしながらふきのとうと絡める。
- 4
全体が混ざって、グツグツ煮立ち、水分がなくなったら出来上がり。保存容器に入れてチビチビ食べます。
コツ・ポイント
とにかく混ぜ続けながら炒めないと、砂糖が焦げ付くのでご注意を。
おにぎりを網で焼いて、このふき味噌をぬって食べると最高です！！冷蔵庫で１ヶ月くらいもちますが、我が家では１週間でなくなっちゃいます。
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