白菜のかさね蒸し煮
ビタクラフト @vitacraft
白菜と鶏ひき肉を重ねた満足いくおかず。しょうが入りととろりとしたあんかけで、あたたかくより一層豪華な一品になります。
このレシピの生い立ち
ビタクラフトを使った無水調理です。
【調理時間】30分
【カロリー】139kcal
【野菜摂取量】70g
※カロリー・野菜摂取量は1人分です。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は1枚ずつきれいに洗い、水滴がついたまま鍋に入れ中火で加熱し、蒸気が上がったら白菜を裏返して火を止める。
- 2
2分間余熱で茹で、ざるにあげ冷ます。
- 3
絹さやは筋を取り、さっと茹でざるにあげ冷ます。
- 4
豆腐は水気を切っておく。水で戻した椎茸とにんじんはみじん切りにする。
- 5
ボウルに鶏ひき肉、(4)の材料、【A】の調味料を入れ、よく混ぜる。
- 6
まな板の上に白菜を1枚広げ、片栗粉(分量外)をふり(5)の具を4等分にして白菜の上にのばして敷く。同じ手順で4段重ねる。
- 7
鍋に【B】を入れ、(6)を半分に切って並べる。
- 8
鍋を中火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして15分間加熱する。白菜のかさね蒸し煮を取り出し、さらに4等分に切る。
- 9
鍋に残っている煮汁を沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけあんを作る。
- 10
(8)を器に盛り、あんをかけ、細切りにした絹さやと柚子の皮を散らす。
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