わがままさんの梅酒(酒税法クリア)

瓶はよく洗い乾燥させ、清潔な状態にします。
煮沸できる瓶は熱湯や煮沸で除菌しておくと良いですね。

青梅は水洗いし、清潔なフキンで手早く水気を拭き取ります。

竹串で、おへその部分のヘタの残り(ホシ)をとり、実の数カ所に穴を空けます。

瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れ、最後にお酒を静かに注ぎ入れます。

氷砂糖が溶けるまで1日1回、瓶を静かに揺すって混ぜます。

3ヶ月経った頃から飲めますが、やっぱり1年は置きたいですねー(^▽^

注意！日本酒でのレシピを見かけますが、酒税法に抵触しているものが多いので気をつけてください。詳しくは「コツ・ポイント」で

今回は澤ノ井の「梅酒にしたらおいしい原酒」を使いました。
この時期限定の、アルコール20度のお酒です。