２種類の梅酒.。・.*
喬子 @cook_40028559
普通の梅酒と、ブランデーの梅酒を漬けました。初めて漬けたので、飲める日まで待ち遠しい☆
このレシピの生い立ち
２月に子供を産んだので、この年を記念して梅酒を作ろうと思った。
アプリでひらく作り方
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梅を１～２時間水に浸けてアク抜きをします。
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ていねいに水気をとり、爪楊枝等でへたを取ってよく乾かします。
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ビンを洗い熱湯消毒をする。
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梅と氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを静かに注ぎます。しっかりと蓋をして冷暗所で保存します。
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次の日には梅が浮いてくるので時々ビンを静かに回して液を均一にします。３ヶ月ぐらいで飲めるようになります。
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ブランデーの梅酒も手順は同じです。２年以上熟成をしたいときは半年から１年ぐらいで梅を取り出してから熟成を続けてください。
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１年経った梅酒です。
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コツ・ポイント
私も夫も甘目が好きなので氷砂糖の量は若干多めです。
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