完熟♡自家製トマトケチャップ

Name: 完熟♡自家製トマトケチャップ
Yield: ケチャップ約３５０ｇ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 完熟トマト １ｋｇ; ベイリーブス ２枚; ◆おろし玉ねぎ １個分; ◆塩 大さじ１; ◆砂糖 大さじ４; 酢 ５０ｃｃ

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emakatu @cook_40039523

夏になったら絶対手作りしたいと思っていたケチャップ。これなら子供にも安心して食べさせられます。
お好みであらごしにも。
このレシピの生い立ち
子供に安心して食べさせられるようにと思い前から作りたいと思っていたものです。
完熟したトマトが安く沢山手に入ったので早速作りました。出来上がりは市販の物よりフレッシュな味で子供も食べられました☆
これから夏に向けて旬の味わいをぜひ♪

材料

ケチャップ約３５０ｇ分

完熟トマト１ｋｇ
ベイリーブス２枚
◆おろし玉ねぎ１個分
◆塩大さじ１
◆砂糖大さじ４
酢５０ｃｃ

作り方

1
トマトをざく切りにしフープロにかけざる(ｏｒ布巾)で濾す。ある程度濾せたらゴムベラなどでざるに押し付け水分を出し切る。
2

■あらごしにしたい時はトマトの皮を湯剥きし種を取り出して手で大きめに潰しながらフランパンへ。
3
①にベイリーブスを入れ加熱。沸騰してきたらゴムベラなどで混ぜ、焦げ付かないように気をつける。
4
②が半分位のかさに減ったら◆を入れ、混ぜて弱火～中火で加熱。焦げやすいので火加減に気をつけ混ぜ続ける。
5
１/３位のかさになったら酢を入れてひと煮立ち。とろみがついてきたら出来上がり♪

コツ・ポイント

煮詰めるのに少し時間はかかりますがフレッシュな味わいは最高です。
子供が食べやすいようちょっとだけ甘めの仕上がりですので、甘めが苦手な方は砂糖を半量だけ加え最後に味見してから加えてください(砂糖が残らないようによく煮詰めてください。)

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レシピ作者

emakatu @cook_40039523

2010/06/20 01:40に公開

好奇心旺盛な長崎人♥パパ、おーちゃん、げんちゃんの愉快な4人家族。安くて簡単なおうちごはんを目指して。味付けは子供向けがほとんどです。☆しばらくキッチン放置してましたが、余裕のある日に覚書も含めて、またレシピ更新&公開していきたいと思います。久しぶりの方、お初の方、どうぞよろしくお願いします。【話題入りﾚｼﾋﾟ】2010・6・20の日記に掲載！