鶏もも肉のさっぱり巻き焼き

鶏もも肉は皮を下にしてまな板にのせ、厚みのあるところに包丁を入れ、大きく伸ばしていく。軽く塩・コショウ

梅干しは種を取り包丁で細かくたたいておく。

大葉は洗って水気を切り、軸を取る。水菜は洗って水気を切り鳥ももの幅に切っておく。

１に梅肉をうすく塗り大葉・水菜の順にのせくるりと巻き、楊枝で止める。

フライパンを熱しサラダ油を入れ４をゆっくり転がしながら焼き色をつけ、蓋して弱火で中まで火を通す。

楊枝を抜き、食べやすい大きさに切り、皿に盛りポン酢を掛けいただく。