焼き豚、長ネギ、えのき茸のキッシュ

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くまみっちー
くまみっちー @cook_40108312

タルト生地やパイシートを使わず、耐熱容器で簡単に！
具材は冷蔵庫の余り物でいいんです(笑)

このレシピの生い立ち
冷蔵庫の在庫整理で作ってみたら、結構美味しかったので。。。

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材料

18cm耐熱皿
  1. 具材
  2. 焼き豚(ハムでも) 50gくらい
  3. 長ネギ 1本
  4. えのき茸 1株
  5. 塩コショウ 適宜
  6. ごま油(サラダ油などでも) 小1
  7. 卵液
  8. 卵 1個
  9. 生クリーム 100cc
  10. 牛乳 50cc
  11. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  12. トッピング
  13. 粉チーズ 大さじ1程度

作り方

  1. 1

    長ネギは薄めでナナメに切り、えのき茸は根元を落として3〜4等分に、焼き豚は適当な大きさに切り、ごま油で炒めます。

  2. 2

    軽く塩コショウをして えのき茸と長ネギがしんなりするくらいまで炒めたら、耐熱皿に移します。(濃い味をつける必要は無し)

  3. 3

    ボウルに卵を溶きほぐし、生クリームと牛乳、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜます。(写真は黒コショウを少々入れてあります)

  4. 4

    2に卵液を注ぎ粉チーズを振り、200度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。焼成中プックリ中心部まで膨らんでいればOK！

  5. 5

    完成の写真は30分焼いたもの。放置してたら焦がし過ぎましたが、様子を見てアルミホイルをかぶせるなどして下さい(^^;)

コツ・ポイント

生クリーム100ccは牛乳や豆乳に置き換えてもOK！牛乳なら若干少なめ(80〜90ccくらい)にすると良いかもしれません。
具材から水分が出てきたので、タルト生地やパイシートを使うとベチャっとなるかもです(^^;;

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レシピ作者

くまみっちー
くまみっちー @cook_40108312
に公開
新潟市在住、くまみです。よろしくお願いします♡( ´ ▽ ` )ﾉ
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