鶏むね肉の生姜焼き
psychocandy @cook_40022699
妊娠22週に入る…もともと鶏むね肉は好きだけど、高蛋白・低カロリー（減塩も）を心がける毎日です。
このレシピの生い立ち
焦げないように、薄味に…タレは焼いた後にからめたら？と思い立って作りました。
鶏むね肉の生姜焼き
妊娠22週に入る…もともと鶏むね肉は好きだけど、高蛋白・低カロリー（減塩も）を心がける毎日です。
このレシピの生い立ち
焦げないように、薄味に…タレは焼いた後にからめたら？と思い立って作りました。
作り方
- 1
皮を取り除いたむね肉を削ぎ切りにしてボウル（洗い物なし方法：ビニール袋でも良い）にいれる。
- 2
摩り下ろした生姜と料理酒を加えてよく揉む。ラップを掛けて冷蔵庫で30分程度おく。
- 3
●印の調味料類を小さい容器に混ぜておく。
- 4
熱したフライパンにお好みの油大さじ1/2～1（分量外）を敷いて、１を両面焼き色が付くまで焼く。
- 5
一旦、火を止めて３に２のタレを再びよく混ぜてから掛ける。全体に行き渡ったら点火。よくからめたら出来上がり。
- 6
付け合せの野菜はお好みのものを…。生姜焼きだからキャベツの千切り！と思ったけど面倒になり、もやし＆ニンジンを茹でました。
コツ・ポイント
焼き油はごま油を大さじ1/2使いました。衣に油を吸わせない為に、肉に片栗粉をまぶさずタレにとろみをつけて、肉にからむようにしてみました。お酒＋生姜で揉みこむと冷めても柔らかい肉になります。
H22生まれ自閉症王子と、H24生まれ（多分）定型発達の姫。４人家族。凝った料理と遠ざかる毎日。それでも気分転換に製パン製菓は挑む。フツウより手の掛かる子育てだけど、美味しいもの食べてスマイルは健常障害関係なく大事だよね♪
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