もやしと三つ葉のカンタン卵炒め

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まきといん
まきといん @cook_40117029

粉末ダシで、さっぱり・和風な
もやしの炒めものです。
このレシピの生い立ち
もやしナムルや中華和えを作るために、もやしの買い置き！
たまには違うものを…と、炒めものに☆

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材料

2～3人分
  1. ★もやし 1袋
  2. ★三つ葉 1束
  3. ★卵 M2個
  4. ★豚バラ肉（ひき肉でもOK） 3枚（ひき肉なら50グラム～）
  5. ★にんじんの皮（彩り用、なくてもOK） 1/2個分
  6. ＊お酒 大さじ2～
  7. ＊粉末ダシ 大さじ1と1/2
  8. ＊塩・砂糖・コショウ 各適量
  9. ＊醤油 小さじ1
  10. ◎マヨネーズ 小さじ2
  11. ◎醤油 小さじ1/2
  12. ◎塩・砂糖 各ふたつまみ

作り方

  1. 1

    もやしはサッと洗い、にんじんの皮は千切りに。三つ葉は7センチの長さに切る。バラ肉は4センチの長さに。

  2. 2

    卵を溶いて、◎を入れ少々味付けを。フライパンを熱し豚バラ肉から炒める。油がにじみ出てきたら、三つ葉以外の野菜を炒める。

  3. 3

    油がまわったら、醤油以外の＊を上から順に入れていく。水分が出ないように手早く。

  4. 4

    野菜をはじによせ、煎り卵を作っていく。半熟になったら野菜とからめ、さっと炒める。

  5. 5

    最後に醤油を鍋肌で焦がし、三つ葉をまぜ、素早く炒めたら、できあがり！

  6. 6

    ※10.12.22
    　写真差し替え

コツ・ポイント

野菜から水分がですぎる、炒めすぎると、しなしなしすぎてしまうので
手早くまぜましょう！もやしのしゃきしゃきが残る方が、オイシイですよ。
三つ葉は火が通りすぎるとぐったりしてしまうので
最後に15秒くらい炒めるだけでOK！です。

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レシピ作者

まきといん
まきといん @cook_40117029
に公開
●2010年3月Gデザイナーの端くれ引退●2012年9月 無事第一子を出産♡夜のアルコール消毒推進委員会活動中♡関東連合　NO.29♡呑んべい愛好会　NO.40★MYブログ　http://ameblo.jp/toin2010/※現在子育て奮闘中の為、れぽのお礼等に行けずスミマセン。
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