大葉ジュースでプルプルアガーゼリー

さかさかさかた
さかさかさかた @cook_40046776

大葉のさわやかなかおり。後味さっぱり。夏バテ気味の時にオススメです。冬場に作るとほんのりピンク色になります
このレシピの生い立ち
以前、販促でいただいた大葉ジュースレシピをアレンジしてみました。砂糖はお好みで増減してください。やわらかめのプルプル食感です。アガーを15グラムにすると、しっかりした食感になります。

大葉ジュースでプルプルアガーゼリー

大葉のさわやかなかおり。後味さっぱり。夏バテ気味の時にオススメです。冬場に作るとほんのりピンク色になります
このレシピの生い立ち
以前、販促でいただいた大葉ジュースレシピをアレンジしてみました。砂糖はお好みで増減してください。やわらかめのプルプル食感です。アガーを15グラムにすると、しっかりした食感になります。

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材料

4人分
  1. 大葉   30グラムくらい
  2.    650ccくらい
  3. 砂糖  40〜60グラム
  4. アガー  12グラム
  5. レモン 少々

作り方

  1. 1

    砂糖とアガーをよくまぜる

  2. 2

    大葉を洗って水気を切っておく

  3. 3

    鍋に水を入れ、沸騰したら洗っておいた大葉を入れ、2〜3分くらい煮出して大葉を取り出す

  4. 4

    煮出したジュースの量が600ccに満たない場合は水を足す

  5. 5

    4に1を入れ、ひと煮立ちさせる

  6. 6

    火をとめて、レモン汁を加え、あら熱をとってから、器に入れて冷やし固める

コツ・ポイント

アガーをダマにならないようによくかきまぜながらいれます。レモン汁がない時は、酢でも構いません。取り出した葉は、みじん切りにして、ごま油で炒め、砂糖、醤油で佃煮にしてみて下さい

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大葉とバジルのプランター栽培をはじめました。自家製ハーブの料理をアップできるといいな(^^)作るのも、食べるのも、楽しいから大好き!です。
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