れんこんと牛肉の炒め煮

ヴィーナスけい's cooksnap of when they made れんこんと牛肉の炒め煮.
ざくろザクロ
ざくろザクロ @cook_40131478

甘み少なめの、甘辛炒め煮です。
甘い味が苦手な方も大丈夫かな！
お弁当にも、いいかも。
隠し味はガーリックパウダー❣️

このレシピの生い立ち
れんこんと牛肉の合わせた物が食べたくて、いろんな方のレシピを参考にさせて頂き作りました。

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材料

6人前位
  1. れんこん 一袋(小6〜7節)
  2. 牛薄切り肉 600g
  3. ガーリックパウダー 小さじ1
  4. ☆酒 大さじ3
  5. ☆みりん 大さじ3
  6. ☆砂糖 大さじ1.5
  7. ☆醤油 大さじ4
  8. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1+水小さじ3
  9. ゴマ油 大さじ1+1
  10. 小ねぎ 適量
  11. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    れんこんの皮をむき、薄切りにして水にさらす。

  2. 2

    牛肉を一口大にちぎる。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を入れ、れんこんを炒める。少し焦げ目をつけた方が、美味しいと思います。一度取り出す。

  4. 4

    そのままのフライパンにゴマ油を入れ、牛肉を炒める。

  5. 5

    お肉に7割位火が通ったら、ガーリックパウダーと☆の調味料を入れ炒め煮する。

  6. 6

    煮汁が少なくなって味がしっかり付いたら、一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れ混ぜ、再び火をつけとろみを全体に行き渡らせる。

  7. 7

    れんこんを戻して、よく絡ませる。

  8. 8

    器に盛り付けて、小口切りの小ねぎと白ごまを散らして、できあがりです。

コツ・ポイント

お肉にしっかり味をつける事で、れんこんに味が染みていなくても、いっしょ食べると美味しく頂けます。減塩効果もあると思います。ちなみに、醤油は減塩醤油を使用しています。れんこんに焦げ目があると、甘みを感じます。

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レシピ作者

ざくろザクロ
ざくろザクロ @cook_40131478
に公開
主婦歴36年です。義母の介護の為、毎日の献立を考える余裕がありません。クックパッドで、ほぼ毎日参考にさせていただいております。レシピ通り、とはいきませんが、長年の勘でこのくらいかな？って、具合に味付けしています。クックパッドに、レシピ登録している皆様、ありがとうございます。
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