和風だしで韓国風野菜スープ

はしごしゃ @rokomoko1
中華スープが無くても和風だしで韓国風な野菜スープに変身させちゃいます。
このレシピの生い立ち
ある日、おうどんを作っていたのですが野菜だけでなんかあっさりしすぎてる~物足りない~と思い、目に付いたごま油をたら~っと粗挽きブラックペッパーをフリフリしてみたら、あら?和風なおうどんがなんちゃって韓国風うどんに変身しちゃった。。
作り方
- 1
野菜類はそれぞれ1cm幅の拍子切りに揃え切っておく。わかめは乾燥したまま使います。卵をときほぐす。
- 2
湯を沸かし野菜が軟らかくなるまで煮る。調味料を加え、煮立ったところへ卵をまわし入れる。ここで混ぜてはいけません。
- 3
卵がふわ~っと煮えてきたら火を止め、ごま油を加え粗挽き黒こしょうをふって出来上がりです。火の通しすぎはダメですよ。
コツ・ポイント
溶き卵を加えたらお箸等で混ぜたりしない。おつゆが濁ってしまいます。卵に火が入ったら煮すぎないで下さいね。固くなってしまいますから。。使われる野菜はどんな物でも合いますよ。
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