さんまの甘辛煮～香味野菜と☆
kanakoごはん＊ @cook_40129134
ピリ辛で甘辛い味が、ご飯にぴったりな1品です♪
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれました☆旬の秋刀魚、塩焼きはもちろんですが、これもまた美味しいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は千切り、長ねぎは斜め薄切り、唐辛子は小口切りににしておく。
今回は、細いネギだったので柔らかい葉っぱも一緒に。 -
- 2
秋刀魚は頭と尻尾、はらわたを取り、水で洗い3～4等分に切ってペーパータオルで水気をふいておく。
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- 3
秋刀魚に小麦粉をまぶし、油をしいたフライパンで焼き色がつくまで焼く。←完全に火が通らなくても大丈夫です。
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- 4
焼けたものから鍋に移し、○の調味料と生姜・鷹の爪を入れ、落とし蓋をして30分程、弱火で煮る。
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- 5
長ねぎをすべて加え、蓋をして火を少し強めて1分→しんなりしたらOKです。
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- 6
お皿に盛って完成☆
コツ・ポイント
秋刀魚に小麦粉をまぶして焼き、香ばしさと煮汁に軽いとろみをつけることです。よく味がからんで美味しいです！
長ねぎたっぷりもポイントです。
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