ふんわりジューシー☆だし巻き玉子
かず＆さや @cook_40093601
切ると出汁がじゅわっ♪食べるとふんわり♪やわらかだし巻き玉子です(^◇^)
このレシピの生い立ち
昔は甘い卵焼きを母が作ってくれてましたが、京風のだし巻き玉子を西日本に住んでいた時に食べるようになってから、だし巻き玉子が好きになり、よく作るようになりました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
玉子をボウルに割り、水も入れて縦に切るように溶く。
ザルで濾す。めんつゆを入れて混ぜる。 -
- 2
細ねぎを切って、ボウルに入れて混ぜる。
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- 3
卵焼き器にサラダ油をひき、火を付ける。中火位で温まったらお玉2杯分位を流し入れて、少し固まったら端に向かって巻いていく。
-
- 4
端に寄せたらまた油をひき、お玉2杯分をまた入れて巻いた卵焼きの下にも流し入れて焼く。
-
- 5
焼けてきたら端からまた巻いていく。全部巻けたら端に寄せてまた油をひき、次を流し入れて焼いていく。
- 6
4回分位あるので繰り返し、全部焼き終わったら、最後に端に寄せて形を整える。
-
- 7
切ると出汁が溢れてくるので、盛り付け用の平らなお皿に乗せてから綺麗に切って完成。
コツ・ポイント
出汁の味がしっかりするので、付け合わせの大根おろしや醤油はいりません。
出汁がたっぷりなので柔らかいので、巻くのが苦手な人はフライ返し等を使うと上手く巻けると思います。お皿の上で切ると出し汁を逃がさなくていいですよ☆
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