新じゃがいもの豚そぼろあんかけ
konn8 @cook_40062425
新じゃがいもを揚げ焼きにし、カリッとホクホクな食感に豚そぼろあんかけでいただきます。
このレシピの生い立ち
春が旬の新じゃがいもをコクのある豚ひき肉でそぼろあんかけにしました。
新じゃがいもの豚そぼろあんかけ
新じゃがいもを揚げ焼きにし、カリッとホクホクな食感に豚そぼろあんかけでいただきます。
このレシピの生い立ち
春が旬の新じゃがいもをコクのある豚ひき肉でそぼろあんかけにしました。
作り方
- 1
新じゃがいもは半分に切る。
【A】は混ぜ合わせる。 - 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、新じゃがいもを15～20分、転がしながら竹串がすっと通るまで焼き、器に取り出す。
- 3
2のフライパンのサラダ油をボウルなどに移す。
そのまま中火にかけ、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。 - 4
3の火を止め、【A】を加える。
再度、中火にかけて炒め、とろみがついたら2の新じゃがいもにかけ、小ねぎを散らす。
コツ・ポイント
2の新じゃがいもは切り口を下にして焼き、皮の色が軽く半透明になってきたら皮の方を焼いてください。
たまに転がして接地面を変えながら焼いてください。
3のサラダ油は他の料理に使用してください。
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