豚肉の秋甘辛炒め
サンプラザ高知 @cook_40116534
四方竹と豚肉で中華風の炒め物にしました。甘栗と梨の隠し味がポイントです。
このレシピの生い立ち
サンプラザで開催している「旬の野菜を使った料理教室」高橋 本 先生のオリジナルレシピです。
10月に開催された オタフクソース協賛「四方竹」での1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
★合わせ調味料を合わせておきます。四方竹は長めの乱切りにします。
-
- 2
甘栗は、半分に割ります。
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- 3
クコの実は、水につけて柔らかくしておきます。
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- 4
レタスは、洗ってちぎって、皿に盛っておきます。
-
- 5
豚肉は梨をすりおろし、果汁と一緒に20分程漬けこんでおく、酒をふりかけ軽く揉みこむ。
-
- 6
フライパンに油を熱し、豚肉を両面焼き、四方竹、甘栗の順に炒めていきます。
-
- 7
★合わせ調味料を加えてからめたら火を止めます。
-
- 8
レタスを盛った皿に熱いうちに盛りつけて、クコの実を散らして出来上がりです。
-
コツ・ポイント
梨のすりおろした果汁で、お肉を柔らかくします。
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