たこおでん♪簡単おでんつゆ・ダシ・大根

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漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223

ﾌﾞﾚﾝﾀﾞさん、つくれぽありがとう！おでんを家で作るなら好きな具を自由に組み合わせる！蛸を串に刺し
このレシピの生い立ち
タコ
性味：甘・鹹・寒
帰経：脾・肝
効能：養血益気・収斂・生津・生肌止渇
適応症：気血虚弱・慢性瘡瘍
大根
性味：辛・甘・涼
帰経：肺・胃
効能：順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症：食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘

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材料

  1. たこ 180g
  2. 大根 220g
  3. さつまあげ 60g
  4. ちくわ 90g
  5. 卵 １個
  6. おでんつゆ
  7. 水 200～300ml
  8. かつお節 6g
  9. 酒 大さじ１
  10. しょうゆ 大さじ１
  11. みりん 大さじ１
  12. 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    材料をそろえる

  2. 2

    鍋に水を入れ、沸騰させたら、削りかつお節をいれ

  3. 3

    漉して、だし汁をとる

  4. 4

    大根は、1cm厚さの輪切りにして、面取りし、片面に5mmの深さの切込みを入れる。下茹でする。

  5. 5

    たこは足を１本ずつ切り離して、串に刺す（太い場合は、１本を1/2にして下さい）

  6. 6

    鍋に３のだし汁と酒を入れ、煮立たせる

  7. 7

    台小・さつま揚げ・ちくわを入れ、しょうゆ・みりん・塩で味をつけ、さらにコトコト煮込む

  8. 8

    たこと卵を加え、煮ます。もし時間があれば１時間ほど置いて、味をなじませます。出来上がり！

コツ・ポイント

茹でダコ・さつま揚げ・ちくわの味が濃い場合は、塩を減らしてください。

鶏卵
性味：甘・平
帰経：肺・心・脾・肝・腎
効能：滋陰潤燥・清咽開音・養血安神
適応症：陰虚燥咳・咽喉痛・目赤・胎動不安

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レシピ作者

漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
に公開
ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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