風邪ひきさんへ♪しょうが入り卵とじうどん
ぎまーる @g_117
関西では一般的に『とじうどん』と言います。ふんわり卵と卸ししょうがでぽっかぽか♪お好みでとろみをつけるのもオススメです。
このレシピの生い立ち
関西のうどん屋さんではよく見かけますが、他の地方ではあまり見かけないようなのでご紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に●を煮立て、うどんを煮る。
- 2
うどんに火が通ったところで、とき卵を流し入れ、お好みの加減で火を止める。
- 3
②を丼に移し、ネギとしょうがをトッピングすれば出来上がり♪
- 4
コツ・ポイント
↑写真のように、卵をふんわり浮かせるには・・・
加熱前の冷たい出汁で溶いた片栗粉(小さじ１)を鍋に加え、片栗粉にも火を通すようしっかり煮立てます。その後、 卵を流し入れるとふんわり♪
とろみのある出汁で、ますます温まります＾＾
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