鶏もも肉とたっぷりネギの照焼き

なすびおやじ @cook_40100797
ネギが美味しくなる季節になりました。皮付きの鶏もも肉の脂身がネギをより一層美味しく仕上げます。甘辛くて美味しいです。
このレシピの生い立ち
記念すべき100品目のレシピをいう事で、一番身近で誰でも簡単につくれて、アレンジしやすいレシピという事で考えた結果、相性の良い鶏肉とネギを選びました。にんにくやショウガやごま油を足す事などの工夫で、みなさん独自の味が出せる逸品です。
作り方
- 1
鶏もも肉とネギは、食べやすい大きさに切る。
- 2
熱したフライパンに油を引き、強火で鶏もも肉に焼きめをつけ、食べやすく切ったネギを入れて軽く炒める。
- 3
ネギにも焼きめがついたら、酢以外の調味料を入れ、沸騰したら中火にして、蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
鶏もも肉と白葱に火が通ったら、強火にして、タレをからめて仕上がりに酢を垂らして軽く混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
鶏もも肉は皮の部分から脂が出るので、フライパンに引く油は控えめにして下さい。
仕上げに酢を少し垂らす事で、全体の味が閉まります。また、酒の代わりに赤ワインや白ワインで味付けしてもそれぞれの味が美味しく楽しめます。
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