豚肉とごぼうのしぐれ煮

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happy hana 0505
happy hana 0505 @cook_40052843

和食の定番「しぐれ煮」
主菜・副菜・どんぶりと　使いまわしの出来る料理ですね
このレシピの生い立ち
和食の定番のしぐれ煮
「あまじょっぱい」味がいいですね
主菜にも　副菜にも　どんぶりとしても使いまわしのできる料理だと思います

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材料

４～５人分
  1. 豚薄切り肉（安いお肉でじゅうぶんです） ２００ｇ
  2. ごぼう １本
  3. ＊しょうが １かけ
  4. ＊しょう油 大さじ２
  5. ＊みりん 大さじ２
  6. ＊酒 大さじ２
  7. ＊砂糖 大さじ２
  8. ＊水 ２００ｃｃ
  9. ごま 少量

作り方

  1. 1

    お肉は安いものでじゅうぶんです
    薄切り・こま切れ・切り落とし・・・
    食べやすい大きさに下ごしらえしておきます

  2. 2

    ごぼうは軽く皮をとります
    我が家では金たわしなどでゴシゴシして取り除いています

  3. 3

    ②のごぼうを３センチくらいの薄切りにするか　ささがきにして　５分くらい水にさらして　ざるにとります

  4. 4

    鍋に　＊印の材料と③を入れて中火にかけます

  5. 5

    ④が煮立ったら　①の豚肉を入れます
    アクをとりながら時々かき混ぜて　煮汁がなくなる程度まで煮ます

  6. 6

    器に盛り付ければ出来上がりです
    ごまなどを振りかけて・・・
    （ごま　かけるの　忘れました！）

コツ・ポイント

この量を４～５人だと副菜くらいの量になると思います
倍にすれば　主菜くらいの量に変えれます
たまごでとじたら豪華にもなりますし　ご飯にのせたらどんぶりにも・・・
豚肉を牛肉や鶏肉に変えたり　バリエーションで使えますね

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レシピ作者

happy hana 0505
happy hana 0505 @cook_40052843
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田舎に住むおばちゃんです（心は若く♪）放置多くてごめんなさいみなさんのつくれぽが　元気の素です♪4歳年上の「旦那さん」の出来の悪い「妻」とＨ９生まれの「長男」　学年で２つ下の「次男クン」　その４つ下の「娘ちゃん」の「はは」をさせていただいております＾＾；田舎では　そんなに「ハイカラ」なものは手に入らないので手に入るものでいろいろ「つくって」います♪
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