作り方
- 1
小鍋に●の調味料を入れ、砂糖が溶けたら火を止める。
- 2
牡蠣は塩洗いをする。さっと熱湯で茹でてザルに取る。ねぎは斜め薄切りにする。
- 3
お鍋に1の出し汁の半量、牡蠣を入れて火にかける。沸騰したら牡蠣を裏返す。
- 4
葱も入れ、火が通ったら溶き卵を流し込む。蓋をして蒸らして半熟くらいで火を止める。丼によそったご飯に掛ける。海苔も乗せる。
コツ・ポイント
2では茹で過ぎないようにする。牡蠣はあらかじめ茹でておいた方が安心です。
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