スフレチーズケーキ
ふくらんでもふくらまなくても(笑)おいしいです♪
このレシピの生い立ち
母に食べた-い!と言われて☆
定番レシピになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵黄と卵白にわけておく。型の準備をする。
- 2
クリームチーズをレンジ５００ｗで１分チン。柔らかくなったら、クリーム状にねる。牛乳を３回にわけ、よく混ぜる。
- 3
２に卵黄を１個づつ混ぜ、砂糖30ｇ、レモン汁、塩をいれよく混ぜる。粉類をいれ、なめらかになるまでまぜる。
- 4
オーブン170度に予熱。ハンドミキサーで卵白のコシがきれるまでまぜ、メレンゲ用砂糖を１/4加え、つのがたつまでまぜる。
- 5
残りの砂糖を半分加え、またつのがたつまでまぜ、残りの砂糖を加える。つのを立てた時少し倒れる位までまぜる。
- 6
メレンゲを生地のほうに１すくいいれて混ぜる。生地に生地＋メレンゲを２回に分けて加え、そのつどさっくり混ぜる。
- 7
型に流しいれ、大きい気泡を抜くために、20－30cmから２回落とす。
天板にお湯をはる。 - 8
160度で20分。焼き色ついたら140度で40分。(焼き色がつき過ぎる場合はホイルをかぶせる)
- 9
竹串をさして付いてこなくなったらOK
焼き縮みを防ぐために、一度３０cm位から型ごと落とす。
型からだしてよく冷やす
コツ・ポイント
１６０度から１４０度に下げるときいちいちオーブンはあけなくても大丈夫です☆
焼きはじめてから３０分はオーブンをあけないようにしましょう。縮んでしまいます。
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