ジャガイモとキノコの変わり炒め

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ポンポンラックス
ポンポンラックス @cook_40053702

ガーリックバター風味がなんともいえません
このレシピの生い立ち
以前食べたマッシュルームのファルシーの味付けで、ジャガイモとキノコをいためてみました。炒めるのではなく、オーブンで焼きたかったのですが、壊れてしまい生まれた炒めものです。予想外に好評だったので備忘録として載せることにしました。

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材料

2～3人分
  1. 新じゃが 300g
  2. お好みキノコ（マイタケ・シメジ・エリンギ等） 150～200g
  3. 塩（茹で用） 適宜
  4. 塩・コショウ（炒め用） 適量
  5. サラダ油 大さじ１
  6. A　パセリ（みじん切り） 大さじ１
  7. A　パン粉 大さじ１
  8. A　バター 10g
  9. A　すりおろしにんにく 少々
  10. A　みじん切りたまねぎ（お好みで） 大さじ1

作り方

  1. 1

    一口サイズに切った新じゃがを、皮付きのまま塩茹でします。

  2. 2

    マイタケ、シメジは石づきを取って子房に分けます。エリンギを入れる場合は、マイタケやシメジの大きさにそろえて切ります。

  3. 3

    Aをすべて混ぜて、小さいフライパンで軽く炒めておきます。

  4. 4

    茹でた新じゃがに少し焦げ目がつくくらい油で炒めます。キノコ類を加えて炒め、塩コショウで軽く味付けします。

  5. 5

    ４に３を入れて全体にからめるように炒めます。最後に味見して、塩コショウで味を調えてできあがり。

コツ・ポイント

４を耐熱皿に入れ、Aをのせてオーブンで焼いてもいいと思います。ちなみに私はたまねぎが苦手なので、入れませんでした。
写真は、アスパラガスを入れて作ってみました。

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レシピ作者

ポンポンラックス
ポンポンラックス @cook_40053702
に公開
時間があるときしか料理してませんが、基本的に料理好きです。創作しすぎて失敗することもありますが、楽しくやってます。よろしう。
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