大葉・酢・生姜でさっぱり☆ナスの揚げ浸し
☆Kan Kan☆ @cook_40066623
揚げナスにさっぱりダレがしみしみ♡これ、生姜がキモです(人´v｀*)
このレシピの生い立ち
実家の畑でわんさか採れるナスを使って、毎年母が作ってました(o´∀｀o)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは洗ってヘタをとり、縦半分に切る。
先端側に３～４本切れ目を入れ、ホウキのような形に。
◎を合わせておく。 -
- 2
ししとうは破裂予防に楊枝でプスプス刺して穴をあける（種が苦手なら縦半分に切って種をとる）。
大葉は千切り。 - 3
ナス・ししとうを素揚げする。
油がある程度きれたら大皿にひろげ、合わせておいた◎をかける。 -
- 4
千切りした大葉もちらし、しばらく放置して味をしみ込ませる。
冷蔵庫でキンキンに冷やすとおいしい☆ -
- 5
ごまをちらして完成(´∀｀人)♡
-
コツ・ポイント
ナスもししとうも短時間で揚がります。少し色づいてきたかなって位で取り出します。
フライパンに多めの油で揚げ焼きしてもオッケーです(｡･ｗ･｡ )
リアクション
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men88 -
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