料亭の味。もずくぞうすい風
トワシュシュ @cook_40116662
料亭で食べたもずく雑炊の味が忘れられず、手軽にもずく酢を使って再現してみました。すっぱくないもずくが新感覚です。
このレシピの生い立ち
料亭でもずく雑炊を食べて感動したので、家で再現！
アプリでひらく作り方
- 1
もずく酢は汁を切って水洗いし、ざるにあげる。ご飯にほんだし、砂糖、しょうゆ、お湯をかけて混ぜる。
- 2
１のご飯にもずくをのせ、その上にわさびを乗せたら完成！
コツ・ポイント
もずく酢を洗って酸味を取ること。
料亭のおかみさんは6月が旬のもずくを使っていると言ってましたが、普通に買ったことがなかったので、手軽にもずく酢で試してみました。
ほんのり甘いだしの味で、雑炊にしてモズクを食べるなんて新鮮な驚きでした。
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