ちょっと贅沢な茶碗蒸し
laugh0305 @cook_40039217
粒ウニがあれば味付け簡単です♪
このレシピの生い立ち
激安粒ウニの賞味期限が近付いてきたので、以前料亭で食べたウニの茶碗蒸しを、記憶を頼りに真似してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①適当な容器で、顆粒だしの素を水で溶かしておきます。
- 2
②ウニはスプーン等で出来るだけ細かく潰し、卵を合わせて混ぜます。
- 3
③②に①のだし汁を加えて、更によく混ぜます。
- 4
④耐熱容器に③を濾しながら流し入れます。濾し器に残るウニは、お箸等でぐりぐりして出来るだけ溶かして下さい。
- 5
※濾しきれずに残ったウニは、⑥でトッピングとしてのせて、そのまま蒸して下さい。
- 6
⑤それぞれのご家庭の方法で蒸します。
- 7
⑥中心部分が半熟くらいの時に、枝豆を飾ります。
- 8
⑦蒸し上がったら、仕上げ用の粒ウニ（分量外。お好みで）を飾って出来上がり。
- 9
※使う粒ウニやだし汁によって塩辛さが違いますので、お好みで調節して下さい。
コツ・ポイント
☆ウニが残ると勿体ないので、④でしっかり溶かして下さい。
☆お家の調理器具や、お好みの蒸し具合によって加熱時間は違いますので、それぞれ調節して下さい。
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