作り方
- 1
野菜を１口大に切り、シーフードは○をふりビニール袋へ入れて小麦粉をまぶす。厚手鍋にオリーブ油大１／２でシーフードを炒める
-
- 2
半分炒めたらとりだしておく。残りの油を足しみじん切りのにんにくを炒める、香りがたったらイモ以外の野菜を炒める
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- 3
分量外の白ワイン大さじ２と水２カップをいれる、沸騰したらイモも入れ１０分煮る。
-
- 4
イモが煮えていたら、シーフードとカレールーを加えて煮溶かす
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コツ・ポイント
シーフード（今日はエビとホタテ）は煮すぎると硬くなるので焼き色が付いたら取り出しておきます、ジャガイモは沸騰後に加えると溶けにくくなります。カレールーは何種類か使うと良いです（今日のはバーモント甘口＋ジャワ中辛＋熟辛口でした）
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