鰺に塩を振り１０分放置。
鰺はフライ用に捌いてある物を使うと便利です。
自分で捌く場合は背開きにして中骨を抜いて下さい。

オーブンを２００℃に温めておく。
マヨネーズと粗挽き黒胡椒を混ぜておく。
１０分置いた鰺の水気をキッチンペーパーで拭く。

大さじ１／２の量の粗挽き黒胡椒入りマヨネーズをスプーンで鰺にの片面に塗り、まずマヨネーズを付けた側にパン粉を付ける。

まだマヨネーズを塗っていない面が表に向いているので、同じようにマヨネーズを塗り、ひっくり返してパン粉を付ける。

天板にクッキングシートを敷き、両面にパン粉を付けた鰺を皮を下にして並べる。
上からオリーブオイルを小さじ１ずつかける。

オーブンが２００℃に温まったら、３０分焼いて完成♪
焼き立ては身が柔らかいので、フライ返しでお皿にのせてください。

オーブンによって焼き加減に違いが出るので、様子を見ながら焼いてください。