鶏胸肉の両面に少し多めの塩をふり冷蔵庫に最低3時間〜一晩寝かせます。

冷蔵庫から取り出した肉を水で洗い、水分をペッパーでよく拭き取ります。

その後、肉にハーブソルトやブラックペッパーを適量ふりかけます。

サランラップを切り、肉を乗せクルクル巻きに!もう1度巻いて端を輪ゴムで巻き止めます。

沸騰したお鍋の火を止めて、ラップに包んだ肉を入れ、蓋をします。後はお湯が水になる位まで冷ませば完成です。