さっぱりと、梅しその蕎麦

トトロパパ
トトロパパ @cook_40053988

さっぱりと、さわやかに梅としその蕎麦。

このレシピの生い立ち
暑くなって来て、ちょっと蕎麦を啜りたかったもんで。

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材料

2人分
  1. そば 2人前
  2. 梅干し 1粒
  3. 大葉 5枚
  4. すりごま お好みで
  5. わさび お好みで
  6. めんつゆ お好みで

作り方

  1. 1

    そばを茹でて、水で洗い、水を切って、お皿に盛る。

  2. 2

    梅干しの種を取り、包丁で叩き、練り梅に。
    大葉は軸を取り、細切りに。

  3. 3

    そばの上に、大葉、梅、すりごまをかけ、脇にわさびを添えて、めんつゆをかけたら出来上がり

コツ・ポイント

梅干しを叩いて練り梅を作る時に、少しめんつゆを加えて伸ばすと、食べる時に馴染みやすく、味ムラが少なくなります。
揚げ玉、きゅうりの細切り、刻みのり、大根おろしなどを乗せても美味しいです。

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レシピ作者

トトロパパ
トトロパパ @cook_40053988
に公開
トトロの様に大きなお腹の料理好きな2児のパパです。食べ過ぎの大きなお腹ですが、実は、食生活アドバイザーの有資格者だったりします(笑)だからと言って健康的なレシピって訳でもなく…。腕を振るうのは、主に週末です。普通に家の台所や冷蔵庫にあるものを使い、手軽で、簡単で、あわよくば後片付けが楽なレシピがモットーです。
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