にんにくは半分に切り包丁で潰す。玉ねぎとトマトは１cm角に、カリフラワーは一口大に切る。軸部分は１cmの斜め薄切りする。

鶏ムネ肉も、一口大に切る。ビニール袋に鶏肉とはちみつ・ナツメグ・ジンジャー・ホワイトペッパー・塩少々（分量外）を入れる。

2の袋をスパイスが全体に馴染むように揉み５～１０分置く。鍋へオリーブオイルとにんにく、レッドペッパーを入れ弱火にかける。

にんにくの香りがたってきたら、鶏むね肉を入れ、両面を焼き目をつける程度焼く。

4に玉ねぎを加えて透き通ってきたら、カリフラワーを入れ、軽く全体を混ぜたのちに、水・酒・ローリエを入れて中火で煮る。

水分が半分に減ってカリフラワーが柔かくなたら、塩・しょう油・ブラックペッパー・オニオンパウダー・コリアンダーを入れる。

味見で薄いようなら塩を足し、最後にオレガノ・タイム・マジョラムを入れ、火を消す。

お皿に盛り、カットしたトマトを乗せたら、完成！