ゴーヤチャンプルー♡しめじ入り
KAORY_COOK @cook_40133725
ゴーヤを薄切りにして塩もみ＋サッと下茹でして程よい苦味に。しめじも入れてヘルシーさもボリュームもup！
このレシピの生い立ち
シンプルだけど栄養満点の
ゴーヤチャンプルー(^^)
強い苦味をもう少し食べやすくしたい
…と、いろいろ試した末のレシピです。
ゴーヤチャンプルー♡しめじ入り
ゴーヤを薄切りにして塩もみ＋サッと下茹でして程よい苦味に。しめじも入れてヘルシーさもボリュームもup！
このレシピの生い立ち
シンプルだけど栄養満点の
ゴーヤチャンプルー(^^)
強い苦味をもう少し食べやすくしたい
…と、いろいろ試した末のレシピです。
作り方
- 1
ゴーヤの両端を切り落としてから縦に半分に切り、スプーンで白い綿と種を取り除く。
しめじは小房に分けておく。 -
- 2
ゴーヤをなるべく薄切りにして塩で揉み、その後少量の塩を入れた熱湯にくぐらせる。
-
- 3
木綿豆腐はキッチンペーパーにのせレンジで3分(水切り)→油をひいたフライパンで炒め、焦げ目がついたら取り出す。
-
- 4
フライパンにごま油を半量だけ入れ豚こま→しめじ→木綿豆腐の順に炒める。
⚫️の調味料を入れてから、ゴーヤ投入！ -
- 5
最後に溶き卵と、鍋肌から残りのごま油→サッと炒めて皿に盛る。
かつお節をのせて出来上がりです。 -
コツ・ポイント
ゴーヤは炒めすぎると
すぐ色が悪くなってしまいます。
豆腐・ゴーヤを入れてからは、
一気に手早く仕上げましょう！
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苦くなぁ～い☆ゴーヤチャンプル 苦くなぁ～い☆ゴーヤチャンプル
どうしてもゴーヤの苦味が・・な方に♪コツは軽く塩もみしてサッと湯通しするだけ。冷蔵庫に残ってる食材を使って簡単に楽しみましょ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18148030
