節約常備菜❖牛肉と椎茸の佃煮風

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薄荷パン
薄荷パン @cook_40049914

安く手に入る冷凍牛肉とひとくち椎茸を、甘辛く佃煮風に仕立てました♪ご飯の友やお弁当に、作っておくと便利です♡
このレシピの生い立ち
安い肉、安い椎茸ゲットしたので、節約テーマに考えてみた。

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材料

  1. 冷凍牛肉（カルビ薄切り） 150g
  2. ひとくち椎茸 150g
  3. 生姜 １片
  4. ごま油(炒め用) 小さじ1
  5. 蜂蜜 大さじ2
  6. ☆醤油 大さじ2
  7. ☆酒 大さじ2
  8. ☆花椒 小さじ1
  9. 仕上げ用
  10. 醤油 小さじ1
  11. 花椒 少々

作り方

  1. 1

    冷凍牛肉は解凍し、3cmくらいに切る。
    生姜は千切りにする。

  2. 2

    椎茸は小さいので軸ごと使います。軸の先端の硬い部分だけカットして除く。

  3. 3

    鍋に油を熱し、生姜を軽く炒め、牛肉を入れ炒める。

  4. 4

    牛肉の色が変わり始めたら、椎茸を入れ軽く炒め、蜂蜜を入れ弱火でしばらく炒める。

  5. 5

    椎茸から水分が出てきたら、☆を加え蓋をして3~5分程度煮て、火を止めそのまま冷ます。（冷める間に味が染みます）

  6. 6

    冷めると具が水分を吸い、煮汁がこの程度になってます。
    強めの中火にかけ、仕上げ用の醤油と花椒を入れ…

  7. 7

    かき混ぜながら汁気を飛ばす。煮汁がほとんど無くなれば、出来上がり。

  8. 8

    七味を振ってみました♪

  9. 9

    冷めると油が固まるので、気になる場合は軽くレンジで温めてネ☆
    ホカホカご飯に乗っけたり、オムレツの具にしても美味しいヨ♡

  10. 10

    ※激安だった薄切りカルビの冷凍を使いました。冷凍でなくても薄切り肉ならOK！脂身多めの方が柔らかくて美味しいです。

  11. 11

    ※ひとくち椎茸は、写真のような小さい椎茸が一袋100円だったのを、全部使用。普通サイズの椎茸を切って使ってもOKです。

コツ・ポイント

・もちろん、肉は冷凍でない方が美味しいです。でもこのメニューは節約がテーマなので。
・冷凍でないお肉を使う場合、安い細切れ肉なんかで十分ですよー。

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レシピ作者

薄荷パン
薄荷パン @cook_40049914
に公開
※注意※　私は「ド素人の料理実験マニア」で、知らぬ間に出ていた「トマト塩」本の料理家ではありません。詳細は15/03/20の日記やブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/hakkapan/にて。❖紹介文先頭「☆」は話題入り等❖【ｶｯﾁｮｴｴハード焼き隊】ｺｯｿﾘと。詳細は13/04/05の日記で❖【アンチョビ同盟】№９♪※お礼れぽなど一切気になさらないように❤
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