チカ(千魚)の南蛮漬け

mari2n
mari2n @cook_40073901

2014,12,9話題入り感謝♪わかさぎソックリな魚、チカを南蛮漬けにしました。カルシウムたっぷり摂れます♬
このレシピの生い立ち
ワカサギの南蛮漬けを作ろうと鮮魚売り場に行ったらチカが売っていたので作ってみました。

チカ(千魚)の南蛮漬け

2014,12,9話題入り感謝♪わかさぎソックリな魚、チカを南蛮漬けにしました。カルシウムたっぷり摂れます♬
このレシピの生い立ち
ワカサギの南蛮漬けを作ろうと鮮魚売り場に行ったらチカが売っていたので作ってみました。

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材料

4人分
  1. チカ 20尾位
  2. 適量
  3. 胡椒 適量
  4. 片栗粉 適量
  5. ピーマン 2個
  6. 人参 1/2本
  7. 玉ねぎ 1/2個
  8. *酢 大さじ3
  9. *しょう油 大さじ3
  10. *砂糖 大さじ2
  11. *唐辛子(輪切り) 小さじ1

作り方

  1. 1

    チカは塩こしょうする。

  2. 2

    片栗粉をまぶす。

  3. 3

    余分な粉をはたき落して180度でカラッと揚げる。

  4. 4

    ペーパーで油切りをしっかりする。

  5. 5

    このまま食べても美味しいです♬

  6. 6

    人参、玉ねぎ、ピーマンは千切りにして*を合わせた調味液で和える。揚げたチカを漬けて10分以上置いたら完成。

コツ・ポイント

片栗粉はしっかりまぶし、余分な粉ははたき落として揚げると油が汚れにくいです。
わかさぎに比べて骨が硬いのでしっかり揚げましょう。

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mari2n
mari2n @cook_40073901
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神奈川県在住           大人ばっかりの4人家族です。料理は毎日のことなので、なるべく簡単でヘルシーで安上がり♬を心がけています(´・ω・`) たまに手の込んだものを作りたくなる事もあります。たまにですが・・・。         時々レシピを見直して改変します。どうぞよろしく♬アンチョビ同盟 NO.17          
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