蛤のお吸い物

むぎタロウ
むぎタロウ @mugitaro

ごくオーソドックスなハマグリのお吸い物です。
このレシピの生い立ち
晩ご飯のメニューがおこわの時、お味噌汁よりお吸い物が合うと思って作りました。

自分のための覚え書きです。

蛤のお吸い物

れーちぇる✡'s cooksnap of when they made 蛤のお吸い物.
めいぬこ's cooksnap of when they made 蛤のお吸い物.
ょぅちゃちゃ's cooksnap of when they made 蛤のお吸い物.
むぎタロウ
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ごくオーソドックスなハマグリのお吸い物です。
このレシピの生い立ち
晩ご飯のメニューがおこわの時、お味噌汁よりお吸い物が合うと思って作りました。

自分のための覚え書きです。
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材料

2人分
  1. はまぐり 6個
  2. 三つ葉 4本
  3. 昆布だし 300cc
  4. 調味料
  5. 酒 大さじ1
  6. 薄口醤油 大さじ1/2
  7. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    蛤を3%の濃度の塩水に浸け暗い所で砂出しする。
    砂出しが終わったらきれいに洗い、昆布でとった出汁にいれ火をつける。

  2. 2

    酒(大1)を入れ沸騰して蛤が開いたらアク取りをして、蛤を一旦取り出す。
    薄口醬油と塩で味を整え蛤を戻す。

  3. 3

    結んだ三つ葉を飾って蛤のお吸い物完成☆

コツ・ポイント

できればじっくり(半日位)とハマグリの砂出しをする。
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https://ameblo.jp/starry-navigation☆アメブロ、各種SNS更新中☆クックパッドは自分の為の覚書きとして始めました♪2011年 2月 結婚2013年10月 調理師免許取得2020年 7月 自分王国建国。自分ビジネス実践中です(天然石アクセサリー、運命鑑定)2020年 9月 自分がHSS型HSP(刺激追求型HSP)に該当すると気づく
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