切り干し大根は洗って鍋に入れて、水半分位入れ、5分おく。

そのまま切り干し大根を汁ごと、約10分茹でて柔らかくし、ざるにあげる。

切り干し大根、食べやすい大きさに、人参、油揚げは細切り、はんぺんも細切りです。

鍋に油を入れて温め、切り干し大根、人参、油揚げ、はんぺんを炒める。

だし汁と醤油を入れて落とし蓋をして、中火で10分煮詰める。

☆煮すぎるととだし汁がなくなり、焦げてしまいます。

器に移して出来上がり‼