ニラは5ｃｍほどの長さ、椎茸は石づきを落として薄切り、ウインナーはナナメ薄切りにしておく。
卵を割りほぐしておく。

フライパンに分量外の油を熱し、ニラ、椎茸、ウインナーを入れて炒めて、☆の調味料で味付けする。

割りほぐしておいた卵に塩を少々加え混ぜ、そこに豆腐を崩しながら入れる。
豆腐は崩し過ぎないようにする。

2に3を加えてざっと混ぜ、卵に火が通ったら出来上がり！
器に盛って、お好みで鰹節をかけて召し上がってください☆

ウインナーの代わりの鶏や豚や魚肉ソーセージでもOK！
野菜も、家にあるハンパ野菜を薄く切って入れてもOKです!

炒める際の油は、サラダ油でもごま油でも美味しいです☆

豆腐150ｇは、3連パックのお豆腐1コ分です。
生のニラでも、冷凍しておいたニラでも作れます。