赤シソの葉だけを取って塩１５ｇをまぶしてよく揉む

黒いあくが出てくるのであくを捨ててさっと水洗いする。

２を３日程よく干す。

３を消毒したビンに入れ、氷砂糖、ホワイトリカーも入れる。

そのまま１カ月ほどしたら飲めるようになります。