おばあちゃんの絶品茄子の揚げ浸し
大井町子 @cook_40051828
酢がポイント！おばあちゃんから習った味が一番♪(´ε｀ )お家ご飯なので気持ち薄味！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの酢が入ったのが大好きで真似して作ってます！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切る。水に10分つけてあくをとる。
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- 2
タレの材料を鍋に全部入れ一煮立ちさせて、パレットに移す。
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- 3
水をしっかり拭きとってから細かく切れ目をいれる。深さは1センチくらい。
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- 4
茄子を皮から揚げる。切れ目が綺麗に開いたら裏返す。写真くらいの色になったら油からあげる。
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- 5
油を切った茄子をパレットに移す。両面浸して出来上がり！
-
コツ・ポイント
タレは煮詰める時間、調味料のメーカーで味付けが変わってくるので味見してお好みに調節してみてください。
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