バター不使用！甘夏のマフィン

甘夏などの果物を剥いて、★の材料を小鍋に入れ、強火にかけます。沸騰してきたら、弱～中火にして、10分煮ます。

煮汁が鍋底にうっすら残る程度まで煮詰めてたら、そのまま冷まします。

☆の粉ものをふるいにかけ、お箸か泡立て器で混ぜておきます。

◎の液体を混ぜます。まず、卵と油を混ぜて乳化させます。

あとは、好きな順に入れて混ぜてください。1つずつ順番に混ぜてください。一度にすべての材料を入れてしまわないこと。

液体が混ざったら、★のグラッセを入れて、混ぜます。上に乗せたいなら、適量残してください。(そこは目分量です)

オーブンを180度の予熱で温めておきます。

6に☆の粉ものを入れます。ここからは、ゴムベラに変えてください。数回に分けて入れて、さっくりと混ぜます。

マフィンカップに、7分目くらいまで入れます。80～85gが目安です。カップをトントンとして、空気を抜いてください。

ここで、上にグラッセを乗せたい人は乗せてください。焦げないので、大丈夫です。

網にあげて冷まします。冷めたら、乾燥を防ぐためにラップをかけるか、ポリ袋に入れてください。