水菜の和風カルボナーラ
hiroyan99 @cook_40056075
鍋などで食べ切れなかった水菜を美味しく簡単に！
このレシピの生い立ち
鍋のたびに残る水菜をなんとかしたかっただけなんだけど（；^ω^）
水菜の和風カルボナーラ
鍋などで食べ切れなかった水菜を美味しく簡単に！
このレシピの生い立ち
鍋のたびに残る水菜をなんとかしたかっただけなんだけど（；^ω^）
作り方
- 1
オリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを炒め、オイルに香りが移ったらにんにくを取りだす。
- 2
次に１ｃｍ幅に切ったベーコンを炒め、ある程度火が入ったらパスタの茹で汁を加えてよく乳化させる。
- 3
ソースが煮詰まり過ぎたらパスタの茹で汁を少しづつ足して調整すること。
- 4
水菜は３～４ｃｍ幅に切っておき、パスタが茹で上がる１分前に軸の方だけ炒める。
- 5
パスタが茹で上がったらパスタと残りの水菜をフライパンに入れ、めんつゆで味付けをする。ガスはこの時消しておいてＯＫ！
- 6
お皿に盛り付け、中央に温泉卵をのせて、パルメジャーノを散らし、好みの量の粗引き胡椒をかける。粉チーズでも代用可！
- 7
後は温泉卵の黄身を崩しながら食べるだけですよん！
- 8
- 9
- 10
- 11
コツ・ポイント
にんにくはじっくりと弱火でオイルに香りを移す感じで！またベーコンがある程度炒まったらそれ以上火が入らないようにパスタのゆで汁を加えることで炒め過ぎを防げます！水菜はしゃっきりとした食感を残したいので、炒めるのは軸側だけでＯＫ！
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