根菜と椎茸の酢豚(酢鶏)

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menmes
menmes @cook_40133414

根菜たっぷり。

タレを先に作って最後に混ぜ合わすコツ要らず？の酢豚です。

豚を鶏肉にしても美味しいです。
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材料

3～4人分くらい
  1. □豚肉(バラ、肩どちらでも) 500g
  2. □玉ねぎ 中～大1個
  3. □蓮根 200〜300g
  4. □人参 1本
  5. □椎茸 4～6枚
  6. □豚肉下味
  7. 醤油 大さじ2
  8. 酒 大さじ2
  9. 生姜チューブ 2センチ
  10. ニンニクチューブ 2センチ
  11. □酢豚のタレ
  12. 醤油 大さじ2
  13. 酒 大さじ2
  14. みりん 大さじ2
  15. 砂糖 大さじ2
  16. 酢 大さじ2
  17. 水 大さじ2
  18. ケチャップ 大さじ1
  19. 鶏ガラスープの素 大さじ1
  20. 胡麻油 大さじ1
  21. 片栗粉 大さじ1
  22. オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    肉を一口大に切りタレを絡め30分ほど漬け込み片栗粉を漬けて揚げます。

  2. 2

    酢豚のタレを作ります。

  3. 3

    玉ねぎを串切り、人参、蓮根は皮を剥いて乱切り、椎茸は4分の1にします。

  4. 4

    フライパンに多目の油(分量外)を入れて熱し玉ねぎ、人参、蓮根、椎茸を炒めます。

  5. 5

    野菜を炒めたら一旦油切りします。

  6. 6

    火を止めた
    フライパンに
    炒めた野菜、揚げた肉、酢豚のタレを入れかき混ぜてから点火。
    トロリとしたら完成です。

コツ・ポイント

野菜は多目の油で揚げ炒めてください。

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レシピ作者

menmes
menmes @cook_40133414
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先輩方のレシピを寄せ集めて、自分なりに良いとこ取りしているつもりです(感謝)意外に反響があり嬉しい既婚サーファー&トレーダーです♂あと意外？かもな１級建築士です。
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