だし巻き玉子。モニターで当たったマヨで

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のり・あや
のり・あや @cook_40128579

娘の好きなだし巻き玉子で、いつもお弁当に入れてる物
このレシピの生い立ち
クックモニターで当たったマヨネーズで、1番作ってる回数が多いものを作ってみました

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材料

  1. 卵 2個
  2. だし汁 大さじ2
  3. 砂糖 小さじ1ぐらい
  4. みりん 大さじ1
  5. マヨネーズ 大さじ1 ・1/2ぐらい
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 油 適量

作り方

  1. 1

    卵、だし汁、砂糖、みりん、マヨネーズ、塩を入れて、泡立て器で、空気を入れるように混ぜ合わせる

  2. 2

    卵焼き器を弱火で熱して、油を引き、卵液を入れ、芯の部分を焼く。
    この時、一旦火から下ろして卵液を入れて下さい。

  3. 3

    表面が乾き始めた頃に、奥から手前に、コロコロと巻いてくる。私の場合はの菜箸なんですが、フライ返しでもOKです。

  4. 4

    巻き終わったら、少し形を整えて、キッチンペーパーや油引きで、卵焼き器に油を引きます。巻き終えた卵は奥へと移動させます

  5. 5

    そこに卵液を入れ、巻き終えた卵焼きの下にも流し込み、1回目と同じように焼きます。卵液は何度でも構わないので分けていきます

  6. 6

    卵液を全部流し終えたら、少し形を整え、キッチンペーパーの上に置き、
    ここで最後の形を整えて粗熱をとり切ります

コツ・ポイント

だし巻き玉子は、水分が多くなるので、火加減と、慌てないで、つくってもらえたらと、思います。お弁当に作るのであれば、前の日の夜に作っておくと、失敗しないと思います

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