しょうが風味手羽先のマヨピザ

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どんぐり☆彡
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手羽先のタレをつかったテリヤキチキン風ピザです
このレシピの生い立ち
しょうが風味の手羽先がおいしそうだったので、ピザにトッピングしてみました

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材料

生地４枚分、手羽先はピザ1枚分（１〜２人分）
  1. 薄力粉 100ｇ
  2. 強力粉 100ｇ
  3. 塩 ここさじ2分の1
  4. イースト 小さじ１
  5. 水 120ｇ
  6. オリーブオイル 小さじ３
  7. ピザ用チーズ 適量
  8. しょうがチューブ 適量
  9. マヨネーズ 適量
  10. ☆砂糖 大さじ２
  11. ☆しょうゆ 大さじ２
  12. ☆酒 大さじ１
  13. 手羽元 ２〜３本
  14. しょうが ２かけ
  15. 油 小さじ２

作り方

  1. 1

    水をいれた容器にイーストをいれる。ボールに薄力粉、強力粉、塩、イーストをよくまぜた水をいれ、オリーブオイルを入れて混ぜる

  2. 2

    粉っぽさがなくなったら台の上で手ごねパンの要領で生地をのばし、たたむを繰り返す

  3. 3

    ボールにまるめた生地を入れ、ラップをかけて人肌程度のお湯にボールをつけて４５分発酵させる

  4. 4

    つぎに☆の手羽先のたれをつくり、しょうがを麺棒でつぶし、油をひいたフライパンでしょうがと手羽元を中火で焼く

  5. 5

    肉全体が白くなったら手羽先のタレをいれ、全体によく絡める。水を入れてフタをし、弱火で７分煮込み、火を強めて少し煮詰める

  6. 6

    しょうがを取り除き、冷めたらチキンはにくを外しておく

  7. 7

    発酵が終わったら打ち粉をふった台で生地を４つに切り分け、３つはラップにつつんで冷蔵庫にいれておく

  8. 8

    生地をひとつ麺棒でのばし、オーブン天板サイズのクッキングシートに移してできる限り薄く伸ばす

  9. 9

    手羽先のタレを生地の上にのばし、チーズ、割いたチキン、マヨネーズ、チューブのしょうがをトッピングし、少しチーズを追加する

  10. 10

    ２００度で１０分予熱しておいたオーブンにいれ、２００度１５分で焼く。お好みでパセリをどうぞ

コツ・ポイント

麺棒でどんどん生地を伸ばして薄くするとおいしいです。生地は４つできるので、他のソースやトッピングをお楽しみください

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レシピ作者

どんぐり☆彡
どんぐり☆彡 @cook_40136773
に公開
ABCクッキングスタジオに通ってる #料理男子 です料理基礎１２回は半年で終了したので、ケーキコースはじめていますhttps://www.instagram.com/haycorns030222
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